Summer Fruit Cake

Volim ljeto i sve blagodati koje ono nosi, između ostalog, obožavam jedan voćni ljetni kolač koji je zaista u svakodnevnoj ponudi moje kuhinje tokom čitave sezone. U nastavku vam donosim recept …

3 jaja

12 žlica šećera

1 vanil šećer

200ml kiselog vrhnja

200ml suncokretovog ulja

12 žlica oštrog brašna
5g praška za pecivo

100g orašastih plodova (orah, badem, lješnjak – prema želji)

koštuničavo voće (šljive, marelice, breskve, višnje, trešnje – prema želji)

Postupak je vrlo jednostavan, u mikseru prvo izmiksati jaja sa šećerom dok smjesa ne postane pjenasta, potom dodati vrhnje (ja koristim 20%mm), ulje, postepeno brašno i prašak za pecivo uz konstantno miješanje mikserom. Pred sam kraj u smjesu tijesta dodajem orašaste plodove koji mi najbolje odgovaraju uz voće koje sam prethodno odabrala.

Voće se očisti i prepolovi, što su komadi voća veći meni je kolač sočniji.

Tijesto se izlije u pleh i zapeče 10min u zagrijanoj pećnici (cca 200°C).

Kada se na površini tijesta ulovi korica poslažem voće jedno do drugoga te bogato pospem šećerom.

Ovisno o pećnici, kolač se peče još maksimalno pola sata na 180°C a kada je gotov, pustim ga da se u potpunosti ohladi te po površini pospem šećerom u prahu.

Moja omiljena varijacija ovog kolača je u kombinaciji sa šljivama i orasima … pravila ga je moja baka pa moja mama a sada bez njega ne mogu ja.

Nadam se da vam se recept svidio te slobodno u komentarima podijelite neki svoj omiljeni recept ljetnog kolača.

Dobar tek!